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Dieses Menü vereint kreative Küche mit feinen, saisonalen Aromen. Zum Auftakt werden zwei raffinierte Snacks à la TOFREE und hausgebackenes BIO-Sauerteigbrot mit Nussbutter und Dip serviert, begleitet von einem kleinen „Surpriser“ des Chefs. Ein frisches Ceviche vom Steinbutt mit Süßkartoffel und Blutorange bildet den leichten Zwischengang, bevor ein zartes Kalbsfilet mit Selleriepüree und Blumenkohl in zwei Variationen den Hauptgang abrundet. Zum Abschluss erwartet die Gäste ein Trio aus portugiesischer Zitronencreme, Croissant Crunch sowie einer eleganten Komposition aus Brownie und Quitte.
Gang (6)
1.
Empfang
2 Snacks à la TOFREE
2.
Starter
BIO-Sauerteigbrot, Nussbutter, Dip „1 Surpriser“ – eine kleine, kreative Überraschung des Chefs
3.
Zwischengang
Ceviche vom Steinbutt, Süßkartoffel, Blutorange
4.
Hauptgang
Kalbsfilet, Selleriepüree, Blumenkohl in zwei Variationen
5.
Dessert
Portugiesische Zitronencreme Croissant Crunch Brownie & Quitte
Anforderungen für die Küche
150 EUR / Person
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