Unerwartet. Raffiniert. Unvergesslich. Dieses Menü steht für das, was ich liebe: ehrliche Zutaten, kreative Kombinationen und besondere Momente am Tisch. Mit meinem Eat Different – Gourmet Tasting Menü lade ich euch ein, gemeinsam mit mir neue Aromen zu entdecken – überraschend, handgemacht und in Bio-Qualität. Wir starten mit zartem seared Tuna, begleitet von einer lebendigen Grapefruit-Sojasauce und feinen Schalotten. Danach erwartet euch mein persönlicher Gemüseliebling: Mini-Auberginen Confit, aromatisch geschmort, serviert auf einem grünen Kräuterspiegel mit Schnittlauchöl, Limette und einem Hauch Honey Glaze. Als Hauptgang serviere ich euch eine rosa gebratene Entenbrust auf Belugalinsen, begleitet von einem intensiven Blaubeer-Rotwein-Jus. Und weil ein Menü erst mit einem besonderen Dessert rund wird, schließt ihr den Abend mit einer ofenwarmen französischen Galette, gefüllt mit saisonalem Obst, Walnüssen und meinem hausgemachten Ziegenmilchkaramell ab. Jedes Produkt wähle ich mit Bedacht – regional, saisonal und wo immer möglich aus biologischer Landwirtschaft. Was euch erwartet, ist mehr als ein Menü: Es ist ein gemeinsames Erlebnis, das eure Gäste überrascht und euch ganz entspannt genießen lässt. Ich freue mich, mit euch gemeinsam an eurem Tisch das Besondere zu servieren. Kleiner Hinweis: Sollte euch etwas im Menü nicht 100% zusagen, passe ich es gerne individuell nach euren Wünschen an.